Veszélyelemzés - HACCP

A HACCP kötelező

Az élelmiszerek előállításával és forgalmazásával foglalkozó cégek részére 2001 januártól kötelező a HACCP rendszerek kialakítása.

A HACCP jelentése

A HACCP az angol Hazard Analysis Critical Control Points szavakból készült mozaikszó. Magyarul: Veszélyelemzés, kritikus szabályozási pontok.

Az élelmiszer fogyasztók, vagyis mindannyiunk védelmében minden élelmiszerrel foglalkozó cégnek:

• Higiénikusan és biztonságosan kell dolgozni
• Fel kell mérni, hogy tevékenysége során keletkezhet-e fogyasztót károsító vagy mérgező anyag
• Alkalmaz-e olyan intézkedéseket melyek a veszélyszintet, a    kockázatot a lehető legkisebb mértékűre csökkentse

Ha higiénikus körülmények között gyártott, forgalmazott, előkészített és felszolgált ételt akar, akkor győződjön meg arról, hogy kedvenc étterme, péke és büféje rendelkezik-e használható HACCP rendszerrel.
  

HACCP - Referenciáink:

Cégnév	Helység	Év	Mennyiség
Vízművek Étterem	Budapest	2002	1500 adag/nap
Family Frost Kft	Magyarország	folyamatban	14 hűtő ház
TUUREX Kft (Szakközépiskola konyhája)	Budapest	2003	200 adag/nap
Pogonyi Cukrászda	Isaszeg	2002
Racsics Cukrászda	Budapest	2002
Évike Süti Cukrászda	Budapest	2002
Anita Cukrászda	Tóalmás	2003
Tünde Büfé	Fót	2003
Volán RT Andor u. Üzemi Étkezde	Budapest	2004
Volán RT Árpád híd Üzemi Étkezde	Budapest	2004
Volánbusz Üzemi Étkezde	Budapest	2004
Bio Patika Gyógybolt	Budapest	2004
Árkdia Kávézó	Budapest	2004
Gold Delikát	Budapest	2004
Ivóka Söröző	Érd	2004
Melegkonyhás Büfé	Budapest	2004

Minden cégnél az ÁNTSZ felülvizsgálatok eltérés nélkül 2003 évben megtörténtek.